生产、销售有毒、有害食品罪与不符合安全标准的食品罪

食品类犯罪是危害食品安全的核心罪名群：生产、销售不符合安全标准的食品罪（第143条）——生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。生产、销售有毒、有害食品罪（第144条）——在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处没收财产。

两罪的关键区别：不符合安全标准的食品罪是危险犯（须足以造成严重食物中毒等，如细菌超标、重金属超标）；有毒、有害食品罪是行为犯——只要掺入有毒有害的非食品原料（如三聚氰胺、瘦肉精、工业酒精、罂粟壳）即构成犯罪，不需要证明危害后果。

实务要点：①“地沟油”、掺入罂粟壳的火锅底料、用病死猪肉加工食品，均按有毒有害食品罪从重处理；②为食品生产销售者提供有毒有害非食品原料的（如提供瘦肉精），以共犯论处；③同时构成生产销售伪劣产品罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚；④对食品监管渎职的国家工作人员另有食品监管渎职罪（第408条之一）。

常见问题：自产自销的农产品农药残留超标会构罪吗？——超出标准限量的按不符合安全标准的食品罪处理，须证明足以造成严重食物中毒；但销售国家禁用农药浸泡的食品直接构成有毒有害食品罪。

相关词条：生产、销售伪劣产品罪、非法经营罪。